ぜんまい

小千谷産の干しぜんまいです。

水で戻してから、沸騰しない程度に煮て戻して使います。

煮物だけでなく、ナムルなどに使っても絶品です。

雄大な野山で育った100%自然の味をお楽しみください。




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ぜんまいの戻し方

ぜんまいの分量の5倍の水を鍋に入れる（ぜんまい100gを戻すなら500gの水が必要）。
ぜんまいを2日間水に漬ける。その間、時々手でもんでほぐしながら、水を3～4回変える。
鍋にぜんまいを入れ、適量の水を張り、15分～20分沸騰しない程度に煮る。

※煮た時間で食感が決まるため、固めにしたいなら早く、柔らかくしたいなら長めに煮る。

4.火をとめたら鍋をそのままにし、自然に冷やす。

5.水気を切ったら、できあがり。煮物など他の料理にそのまま使えます。

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